Печенье с начинкой "Привет из СССР"

24.10.2013
Печенье с начинкой "Привет из СССР"

  • Мука пшеничная (стакан 250 миллилитров - 3 стак.
  • Мёд (начинка) - три столовых ложки
  • Соль (щепотка)
  • Сметана - 1 стак.
  • Масло сливочное - 150 грамм
  • Желток (для смазки) - одна штука
  • Сахар (начинка) - 1 стак.
  • Орехи грецкие (начинка) - 1 стак.
  • Сливочное масло (для смазывания проти


Способ приготовления "Печенье с начинкой "Привет из СССР""

Размягчённое масло взбить миксером с щепоткой соли. Добавить сметану. Постепенно всыпать просеянную муку. Когда тесто полностью прилипнет к насадке миксера и ему (миксеру) уже сложно станет работать, либо поменять насадку, на насадку для теста, либо продолжить вымешивать руками. Я сегодня не то чтобы ленилась, просто палец порезала, потому пользовалась техникой. Вымешивать минут 5, до вот такого состояния. Тесто мягкое, но упругое и совсем не липнет к рукам. Чем-то оно мне напомнило дрожжевое тесто. Начинка. Для неё измельчаем орехи. Я в блендере, а можно прокрутить через мясорубку. Здесь, чем мельче, тем лучше. Добавляем сахар и мёд. Вымешиваем. Масса довольно плотная у меня получилась, так как мёд густой. Теперь отрываем от теста кусочки, размером с грецкий орех и раскатываем. Я, сначала для подстраховки, подсыпала муки, но в процессе выяснилось, что это не нужно совсем. Тесто ни к чему не липнет. Раскатываем, такие вот, длинненькие прямоугольнички. Кладём начинку. У меня был принцип - чем больше, тем лучше. В итоге начинки немного не хватило, об этом ниже. Закручиваем в рулетик. И выкладываем на, смазанный сливочным маслом, противень. Помощник с прогулки пришёл... и сразу помогать!!! Смазываем поверхность желтком. И выпекаем в, разогретой до 190 градусов духовке, в течении ~30 минут. Посыпаем сахарной пудрой, остужаем и подаём. А из остатков теста я решила сделать такие же трубочки, только с сыром. Тесто ведь не сладкое.  Принцип тот же, только начинка тёртый твёрдый сыр. И сверху, после желтка - посыпала кунжутом. Получилось очень даже неплохо! Приятного аппетита!!! И в разрезе...