Рецепт - сдобная булка "Завитушка"

27.12.2012
Рецепт - сдобная булка Завитушка


Ингридиенты
Молоко — 1 стак.
Яйцо — пять штук
Маргарин (или масло сливочное) — 100 грамм
Сахар (0,5 стакана - тесто 0,5 стакана - сироп) — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — три чайных ложки
Мука — 600 грамм
Ванилин
Какао-порошок — две столовых ложки
Сок лимонный — три столовых ложки
Орехи грецкие (для украшения)

Рецепт "Сдобная булка "Завитушка""
В стакан теплого молока добавим дрожжи, одна столовая ложка сахара, одна столовая ложка муки, перемешаем, оставим на 20-30 минут. Желтки отделим от белков. Четыре желтка разотрем с 0,5 стаканом сахара добавим в молоко + дрожжи. Сюда же добавим растопленный маргарин, остудим. Белки 4 яиц взобьем в крепкую пену, добавим, аккуратно перемешаем. добавим ванилин и лимонный сок ( две столовых ложки .
Смесь разделим на 2 части. К одной добавим две столовых ложки какао.
Насыпать муки, тщательно перемешаем и оставим на 1-1,5 часа.
Форму смажем растительным маслом. На лепешку белого теста выложимь лепешку темного теста и скатаем рулетом. Можно наоборот, на лепешку темного теста - белого и так же скатаем рулетом.
выложимь в форму, смажем желтком. накроем влажной салфеткой и оставим на 30 минут. поставим в горячую духовку, выпекаем до готовности.
сварим сироп: 0,5 стакана сахара + 50 миллилитров воды. остудим.
Белок одного яйца охладим + щепотка соли + 1 стол. ложка лимонного сока. взобьем в крепкую пену. Тонкой струйкой добавим сироп. Получилась помадка для нашей булки.
А так я готовлю лимонный сок. Лимоны режу на дольки + сахар. Получившийся сироп добавляя в тесто и крем.
Помадкой смажем готовую булку, сверху можно посыплем орехами.
А это наша "завитушка" в разрезе. Наливаем горячий чай. Приятного аппетита!!!
Остатки помадки я выложила чайной ложкой на противень, покрытый бумагой и испекла ароматные безе при температуре 100-120 градусов в течении часа.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб