Торт кара-кум

10.12.2013
Торт кара-кум
Ингредиенты для "Торт кара-кум"

  • 250 грамм сливочного масла
  • одна чайная ложка ванильного сахара
  • 8 яиц
  • 1 стакана муки
  • одна столовая ложка какао-порошка
  • четыре столовых ложки сгущенного молока
  • 200 грамм шоколада
  • одна столовая ложка коньяка
  • 200 грамм сахара


Способ приготовления "Торт кара-кум"

Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз. К растертым желткам добавить белки, всыпать какао, аккуратно перемешать деревяной лопаткой. Из бисквитного теста выпечь в круглой форме высокий бисквит. Охлажденный бисквит разрезать на 2 коржа и обрезать, придавая им округлую форму. Обрезки подсушить, натереть на терке. Намазать один корж кремом, положить сверху второй корж и покрыть кремом всю поверхность торта. Торт покрыть растопленным на водяной бане шоколадом и украсить фигурками из застывшего шоколада. Крем. Во взбитое сливочное масло добавить сгущенное молоко, коньяк, ванильный сахар, все тщательно перемешать.