Пирожное "Шоколадная елочка"

20.08.2013
Пирожное "Шоколадная елочка"

  • Сахарная пудра - три столовых ложки
  • Сахар - 1 стак.
  • Молоко - 0,5 стак.
  • Какао-порошок - четыре столовых ложки
  • Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
  • Мука - 1 стак.
  • Вода (крутой кипяток) - 0,5 стак.
  • Сливки (от 33%ж) - 250 миллилитров
  • Сода (не гасить) - одна чайная ложка
  • Масло растительное - 1/4 стак


Способ приготовления "Пирожное "Шоколадная елочка""

Сначала нужно приготовить шоколадный бисквит - очень мягкий, влажный, не нуждающийся в пропитке, так называемый "Шоколад на кипятке". Смешать сухие ингредиенты: один стакан муки, один стакан сахара, по одна чайная ложка соды и разрыхлителя (без горки) и четыре столовых ложки какао. Какао лучше просеять. 1 яйцо хорошенько размешать. Затем добавить 0,5 стаканов молока и еще раз хорошо размешать. Теперь по частям ввести сухую смесь. После этого добавить 1/4 стаканов растительного масла, и в последнюю очередь 0,5 стаканов крутого кипятка. В форму для выпечки 20х28см положить бумагу для выпечки, выложить тесто и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Бисквит остудить, а затем нарезать на квадраты 7х7 или 8х8 см. Теперь нужно приготовить ганаш. 100 миллилитров сливок довести до кипения, залить ими 100 грамм измельченного шоколада и хорошо размешать до получения гладкой и блестящей массы. Бисквитные квадратики покрыть ганашем. Обрезки бисквита измельчить и смешать с кокосовой стружкой. Бисквитные квадратики соединить по две штуки, на бока нанести оставшийся ганаш и обсыпать бисквитно-кокосовой стружкой. Для изготовления елочек на водяной бане растопить 150 грамм шоколада. На бумагу для выпечки из корнетика выпустить крестики длиной 5, 3, 1,5 см. На одну елочку идет 3-4 крестика каждой длины. Длину/количество крестиков можно варьировать на свое усмотрение. Пока шоколад не застыл, его можно присыпать сверху сахарными шариками или кондитерской присыпкой - сделать подобие елочных украшений. Убрать шоколадные крестики в холодильник для застывания. Когда крестики застынут, собрать из них елочку, используя для соединения растопленный шоколад. 150 миллилитров сливок взбить с  сахарной пудрой. Верх шоколадных квадратиков украсить сливками и поставить елочку, которую сверху присыпать сахарной пудрой для имитации снега. Шоколадное лакомство готово! Можно угощаться! Дети будут в восторге! Приятного аппетита!