Главная
- Растительное масло (для обжаривания) - две столовых ложки
- Масло сливочное (для теста и обмазки) - три столовых ложки
- Сахар (для теста) - две столовых ложки
- Соль (для начинки)
- Лук репчатый (для начинки) - одна штука
- Говядина отварная (для начинки) - 150 грамм
- Яйца куриные (для теста) - 2 ш
в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и 1 стакан муки, перемешать и оставить на 1,5-2 часа в теплом месте, прикрыв полотенцем вот так выглядит опара через 1,5 часа теперь взбить яйца венчиком растопить сливочное масло и добавить к опаре яйца, масло и еще 1 стакан муки, перемешать все и ставить еще на 1,5-2 часа в теплом месте, прикрыв полотенцем через 1,5 часа тесто выглядит вот так выкладываем тесто на доску, присыпанную мукой и хорошо обминаем, прикрываем полотенцем или салфеткой и оставляем полежать, а тем временем делаем начинку для начинки обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета добавляем к нему помытые и мелко порезанные грибы, перемешиваем и продолжаем обжаривать когда грибы уменьшатся в объеме и немного поджарятся добавляем перемолотую на мясорубке отварную говядину, перемешиваем и продолжаем жарить еще 5 минут, солим по вкусу и остужаем перекладываем в миску начинку и добавляем рубленую зелень, перемешиваем тонко раскатываем тесто и раскладываем начинку сворачиваем рулетом, перекладываем его на противень, выстланный пергаментом так, чтобы шов оказался снизу придаем змее изогнутую форму, из маслин делаем глаза и нос, из мркови - язык и смазываем всю мягким сливочным маслом, отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов готовую змею перекладываем на блюдо и украшаем зеленью вот так пирог выглядит в разрезе