Главная
Ингридиенты
оливкового масла 2 Чайная ложка
лука 2 Штук
куриного или овощного бульона 3 Чашка
зеленого горошка 1.2 Килограмм
йогурта 1/2 Чашка (обезжиренного)
соль и свежемолотый черный перец - По вкусу
Количество порций: 4
В большой кастрюле для супа нагреем оливковое масло на медленном огне. добавим лук и жарим под крышкой, пока он не станет мягким и прозрачным. добавим бульон и доведем до кипения. уменьшим огонь и варим без крышки в течение 10 минут.
Добавить горошек и варим еще - 10 минут для свежего горошка и 4 минуты для замороженного.
Взбить смесь в в блендере до консистенции и выльем через сито в миску. опустим миску в чашу с ледяной водой. перемешаем, пока суп не остынет.
Добавить йогурт и приправим солью и перцем. разделим между 4 тарелками, украсим веточками эстрагона и подаем.