Главная
- помидоры свежие - четыре штуки
- вареная стручковая фасоль - 2 стакана
- зелень петрушки - две столовых ложки
- вареный желток - две штуки
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - четыре столовых ложки
- сметана или сливки - 12 стакана
- винный уксус 3%-ный - две столовых ложки
- готовая горчица - две столовых ложки
- молотый черный перец - 34 чайной ложки
- соль по вкусу
Свежие крепкие помидоры очистить от кожицы и порезать кусочками, вареную фасоль порезать на кусочки по 2-3 см, зелень петрушки мелко порубить. Сварить яйца вкрутую, отделить желтки и мелко их порубить. Соединить все ингредиенты. Заправку для салата готовят следующим образом: сметану или сливки подогревают на водяной бане, смешивают с уксусом, горчицей и растительным маслом, добавляют соль и свежемолотый черный перец. Смесь держат на водяной бане, постоянно помешивая до тех пор, пока она не загустеет. Затем снимают с огня и охлаждают в холодильники около 5 минут. Приготовленной смесью заправляют салат, перемешивают и подают к столу.