Главная
осьминоги маленькие (москардини) - 800 грамм
оливковое масло - 1/3 стакана,
чеснок - 2 зубчика,
сладкий перец красный - 1 стручок,
тайский сладкий соус чили - одна столовая ложка
зелень кориандра - 2 ст .л.,
лимонный сок - две столовых ложки
Осьминогов очистить, удалить острым ножом
голову и клюв. Указательным пальцем выдавить
хрящ, и тщательно промыть осьминога под струей
воды. перемешать осьминогов с измельченным
чесноком и растительным маслом. Посуду с
осьминогами накрыть пленкой и оставить
мариноваться 1-2 часа.разогреть большую
сковороду-гриль или решетку-гриль. Когда решетка
нагреется, обжаривать осьминогов небольшими
партиями 3-5 минут или до размягчения. В салатнице
перемешать мелко нарубленный сладкий перец,
соус чили, измельченную зелень кориандра и
лимонный сок, добавить осьминогов и все
перемешать. Салат подавать к столу теплым или
холодным.