Овощная закуска "Козeл в огороде"

• Морковь
• Орех грецкий - 100 грамм
• Свекла
• Огурей свежий
• Картофель
• Редька маргеланская зелёная (Дайкон
• Редис
• )
• Лук репчатый (Красный
• Порей
• Белый)
• Майонез - 250 грамм
• Масло оливковое
• Помидор
• Гранат - 100 грамм
• Капуста (Белокочанная,
• Квашеная,
• Краснокочан

Грецкие орехи чистим и обжариваем. Картофель шинкуем соломкой и жарим во фритюре .(Картофель фри) Помидоры очищаем от мякоти и кожицы , нарезаем соломкой. Все овощи шинкуем соломкой.Если капуста жёсткая, солим для мягкости, даём постоять и удаляем жидкость.Лук маринуем с уксусом или лимонным соком,перцем,сахаром,маслом.При использовании квашеной капусты её, иногда, промывают . Собираем закусочку. Я не написала количество овощей, потому что делаю на глаз. Кучки должны быть одинакового размера. Укладываем по цветовой гамме.В середину - орехи, сверху майонез(я сделала наоборот, чтобы были видны орешки, но они слились с картофелем ) Посыпаем зернами граната. Прошу к столу ...