Крем с какао — III вариант (Болгарская кухня)

06.12.2012
Крем с какао — III вариант (Болгарская кухня)

Крем с какао — III вариант (Болгарская кухня) Смешать 4 столовых ложки крахмала, 3 столовые ложки какао и 1 полный стакан сахара и постепенно злить 2 стакана холодной воды. В полученную гладкую кашицу добавить 1/ 2 литров итров молока. Поставить на умеренный огонь и мешать до загустения. Снять крем с огня, ароматизировать 1 столовой ложкой рома, вылить в ополоснутую холодной водой гофрированную форму и поставить в холодильник или на лед. Когда крем вполне остынет, погрузить форму на несколько секунд в горячую воду. Затем опрокинуть на стеклянное или фарфоровое блюдо. Посыпать натертым шоколадом, а вокруг налить ванильный соус, приготовленный из 3 желтков, 1/2 стакана сахара, 1/ 2 литров итров молока и 1—2 порошков ванилина.