Желе Лесная сказка

ягоды (малина, ежевика, крыжовник, виноград, облепиха, клубника) - 300 грамм
сок яблочный осветленный - 500 грамм
желатин - 20 грамм
сахар - одна столовая ложка
крахмал - одна чайная ложка
вода газированная Тархун - 3/4 стакана

Желатин замочить в холодной воде, затем откинуть на сито. Соединить с небольшим количеством яблочного сока и сахаром; помешивая, довести до кипения. Охладить и смешать с оставшимся соком.
Ягоды положить в форму и залить яблочным желе. Охладить до застудневания.
Для соуса газированную воду смешать с крахмалом и довести до кипения. Охладить.
Перед подачей окунуть форму в горячую воду и выложить желе на блюдо, вокруг желе налить соус.