Васаби. Рецепт японского соуса

Васаби, рецепт которого предлагается ниже, готовят из японского растения васаби. Оно очень изумительное на вкус.

Поскольку в европейской части мира васаби является весьма редкой вещью, то гурманы обычно пользуются готовой пастой либо порошком.

 

Васаби рецепт

Тем не менее, нет секрета в том, что свежеприготовленное блюдо wok ценится больше, имеет невероятный аромат и пикантную остроту. Это идеальное сопровождение к маринованному имбирю и суши.

Вот почему, если все-таки получилось приобрести где-то данное японское растение, можно васаби по рецепту приготовить в домашних условиях.

1. Моем растение, очищаем его от кожуры, срезаем выступы с впадинами

2. Васаби натираем на мелкой терке. В идеале васаби натираем о шкуру акулы.

Поскольку рецепт васаби довольно легкий, этот продукт нужно употреблять очень быстро, поскольку в натертом состоянии соус слишком быстро портится.

Так как по своей цене васаби – весьма дорогое растение, то во многих ресторанах используется имитация васаби, в чью основу входят хрен с китайской или индийской горчицей, специями, небольшим количеством крахмала и пищевыми красителями зеленого цвета.

Тем не менее, если получилось побывать в Японии, то есть отличная возможность испробовать истинный рецепт васаби.

Обычно паста васаби по рецепту, используемая в ходе сервировки роллов и прочих азиатских блюд, покупается в магазине. Однако можно васаби по рецепту приготовить дома из васаби порошкового.

Для приготовления васаби потребуются следующие ингредиенты:

1 часть порошкового васаби,

1 часть кипяченой воды.

Иными словами, когда удалось достать порошок, то можно сделать васаби, поскольку рецепт довольно прост:

1. Возьмите небольшую посуду, где будет удобно смешивать пасту.

2. Туда положите необходимое количество порошкового васаби и залейте тем же объемом кипяченой воды (соотношение 1:1).

3. Возьмите обычную ложечку или палочку и интенсивно перемешайте смесь.

4, При этом вода с порошком схватятся, образуя при этом необходимую пастообразную приправу.

5. Васаби можно хранить достаточно долго, он почти не портится. Тем не менее, не нужно делать васаби в домашних условиях впрок, поскольку за пару-тройку дней хранения в холодильнике такая паста значительно испортится – она просто высохнет.

Стоит отметить, что васаби нужно хранить обязательно в герметичной посуде.