Овощной суп-пюре с беконом

Овощной суп-пюре с беконом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

картофель – 0,5 кг,

бульон куриный – ½ литра,

морковь – 4,

замороженная стручковая фасоль – 350 г,

лук-порей – один стебель,

2 луковицы,

сливоч. масло – 2 стол. л.,

паприка,

бекон - 250 г,

хлеб с отрубями – 4 ломтика,

слив. масло с травами – 20 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем картофель, моем и нарезаем кубиками. Кладем в большую кастрюлю и заливаем бульоном. Доводим до кипения и варим около 10 мин. на медленном огне.

2. Чистим морковь с репчатым луком и шинкуем тонкими кружочками или дольками. Чистим лук-порей, срезаем жесткие листья и нарезаем белую часть кольцами.

3. Разогреваем сливочное масло и припускаем нарезанные овощи с замороженной зеленой фасолью. Солим, перчим, приправляем по вкусу молотой паприкой и выкладываем в кастрюлю с картофелем. Добавляем нарезанный мелкими полосками бекон и варим еще в течение 15 минут.

4. Подрумяниваем хлеб в сливочном масле с травами. Разливаем суп по тарелкам и подаем на стол с тостами и при желании с зеленью.