Главная
Варенье из черной смородины — 1,5 стак.
Сахар- песок (для коржа - один стакан ; для крема - один стакан ; для глазури - 0,5 стаканов ) — 2,5 стак.
Кефир — 1 стак.
Сода или разрыхлитель (для коржей - по одна чайная ложка — две чайных ложки
Яйцо куриное (для коржей и крема-суфле) — семь штук
Мука пшеничная — 3,5 стак.
Крошка хлебная — 1 стак.
Масло cливочное (для коржа и глазури) — 150 грамм
Сахар ванильный — 2 пакет.
Желатин — две столовых ложки
Молоко — 1/4 стак.
Какао - порошок (с горкой) — одна столовая ложка
Зёрна семян подсолнуха — 0,5 стак.
Стружка кокосовая — 1 пакет.
-
Корж №1: соду погасить в кефире, добавить 1стакан варенья (у меня была протёртая смородина), 2 яйца, щепотку соли, 2,5 стакана муки. Взбить миксером.
Тесто вылить в смазанную форму и выпекать в разогретой духовке.
Корж вынуть (он должен получиться пористым, слегка с фиолетовым оттенком) и срезать верхушку для крошки. -
Пока стынет первый корж, замочим две столовых ложки желатина в 8 столовыхл. холодной кипячёной воды. Затем приготовим пропитку: в 1 стак. воды развести 0,5 стак. варенья - кипятить 5 минут, остудить.
Для второго коржа раскрошить мякиш белого хлеба, чтобы получился один стакан. -
Готовим корж №2: 5 желтков растереть с 1 стак. сахара, добавить 100 грамм amp;nbsp; мягкого сливочного масла, 1 пак. ванилина, одна чайная ложка разрыхлителя, 1 стак. хлебной крошки и 1 стак. муки - взбить. Испечь корж в такой же форме по размеру, что и первый. Остудить.
-
Делаем крем-суфле: 5 белков взбить с 0,5 чайные ложкилимонной кислоты и пакетиком ванилина, постепенно по столовой ложке добавляя сахар - 1стакан.
Желатин разогреть, но не кипятить и влить его в белковую массу тонкой струйкой, непрерывно взбивая. -
Пропитать корж №1 и промазать кремом-суфле,
оставшийся крем разделить на 2 части - в одну добавить крошку, сделанную из среза смородинового коржа (оставьте немного на обсыпку), перемешать и выложить в форму, в которой пеклись коржи. -
Сверху положить корж №2 - пропитать, промазать кремом и соединить с уже пропитанным и промазанным первым коржом.
Поставить на холод. -
Через 1,5-2 часа вынуть торт, перевернуть на блюдо (если вынимается плохо, то положить на форму сверху тряпку, смоченную в кипятке).
-
Пока тортик застывает, делаем глазурь: в молоко добавить слив. масло и 0,5 стакана сахара, смешанного с какао-порошком. Варить 15-20 минут. Остудить и обмазать бока и верх торта.
-
Смешать кокосовую стружку с оставшейся крошкой, обсыпать бока и край верха торта.
Зёрнышки семян подсолнуха слегка поджарить и присыпать верх в виде круга.
Поставьте готовый торт для застывания глазури на холод.
Угощайтесь! Приятного аппетита! -
Торт получился пышный, пропитанный, со вкусом смородинки, ванили и шоколада.
Очень понравился детям верх тортика - застывшее крем-суфле со смородиновой крошкой, облитой шоколадной глазурью, присыпанной жареными семечками.