Ореховый крем

50 грамм очищенных орехов, 0,5 литров итра молока, 2 яйца, три столовых ложки сахарной пудры, 25 грамм желатина, 2 апельсина, две столовых ложки изюма.

1. Желатин залить холодной водой, дать набухнуть.

2. Орехи обжарить, освободить от оболочки, измельчить, положить в горячее молоко и варить.

3. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить кипяченое молоко, набухший желатин, взбитые белки, кусочки апельсинов и промытый отжатый изюм.

4. Блюдо охладить и подать с шоколадным соусом, взбитыми сливками или фруктами.