Рецепт - лазанья Аль-форно с баклажанами

Рецепт - лазанья Аль-форно с баклажанами


Ингридиенты
1. Макаронные изделия высшего сорта
0.5 килограмм
2. Орех мускатный
3 грамма
3. Масло сливочное несоленое
75 грамм
4. Мука пшеничная высший сорт
75 грамм
5. Фарш мясной
0.5 килограмм
6. Молоко
1 литр
7. Морковь
100 грамм
8. Помидор (томат) грунтовый
4 штуки
9. Лук
100 грамм
10. Базилик
5 грамм
11. Баклажан
1 штука
12. Сыр твердых сортов
150 грамм
13. Соль поваренная
10 грамм
14. Орегано
5 грамм
15. Масло оливковое рафинированное
3 столовые ложки

Сперва готовим соус Бешамель:
1. Кладем сливочное масло в кастрюлю и растворяем на водяной бане.
2. Добавляем муку, немного мускатного ореха (кончик чайной ложечки) и 1 л молока.
3. Непрерывно помешиваем и варим до закипания на большом огне.
затем готовим лазанью:
1. Мелко нарезанные лук и морковь обжариваем на оливковом масле, добавляем фарш и обжариваем 5-6 мин.
2. дальше добавляем немного воды, специи, солим и тушим еще в течение 10-15 минут.
3. Обжариваем на сковороде баклажан.
4. На дно формы, в которой будем запечем, заливаем соус Бешамель, выкладываем первый лист лазаньи, на него баклажаны и помидоры, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром.
5. Выкладываем второй лист. На него фарш, поливаем соусом и посыпаем сыром.
6. Накрываем листом, обильно поливаем соусом, посыпаем тертыми сыром.
7. Отправляем в духовку на 40 мин при температуре 180 С.
Приятного аппетита!