Рецепт - ЛИНГВИНИ (МАКАРОНЫ) БОЛОНЬЕ

11.02.2013




Рецепт - ЛИНГВИНИ (МАКАРОНЫ) БОЛОНЬЕ


Ингридиенты
2 ст л оливкового масла, 2 луковицы, мелко нарезанных, 2 большие моркови, очищенные и мелко нашинкованные, 2 палочки сельдерея, очищенные и мелко нарезанные, 2 зубчика чеснока, раздавленные, 400 грамм говяжьего фарша, 400 грамм свиного фарша, 2 х 400 грамм банки консервированных томатов, 2 ст л томатной пасты
тимьян, 200 миллилитров красного вина, 300 миллилитров куриного бульона, 400 грамм длинных макарон, типа лингвини, тертый Пармезан - подаем.

Соус: разогреем масло в сковороде. добавим лук, морковь, сельдерей и чеснок, обжаривать до мягкости. добавим оба фарша и увеличить огонь, чтобы качественно обжарим мясо.
Добавить томаты, томатную пасту и тимьян, приправим. Обжаривать 8-10 мин, пока почти вся помидорная жидкость не выкипит. добавим вино, бульон, накроем и оставим тушимся на 45 мин. снимем крышку и тушим еще 15 мин.
Пока готовится соус, отварим макароны по инструкциям на упаковке. сольем, перемешаем с готовым соусом и посыплем Пармезаном. На 4 порции. Время приготовления: 20 мин 1 час 15 мин.