Креветки фламбе в сливочном соусе

Креветки   фламбе   в   сливочном   соусе

Креветки (отварные, крупные типа "Тигровых") — 12 штук
Перец красный (сладкий) — одна штука
Перец чили (по вкусу и желанию)
Лук репчатый — одна штука
Чеснок — 1-2 зуб.
Петрушка (измельченная) — две столовых ложки
Сливки (не кислые (25-35%)) — 150 грамм
Мука кукурузная (или рисовая) — 1-2 чайные ложки
Виски (или коньяк) — три столовых ложки
Масло растительное — две столовых ложки
Томатная паста — 1/2 столовых ложки
Специи (соль, перец - по вкусу)
Рис (или рисовая вермишель, для гарнира) — 200 грамм


Способ приготовления "Креветки фламбе в сливочном соусе"

  • Продукты...

  • На хорошо разогретом масле обжарим мелко нарезанный лук, чеснок, салатный перец, чили (около 5-7 мин).

  • Добавим креветки, перемешаем и жарим еще 3-5 мин, посолим, поперчим.

  • <font color="darkred"><strong> Фламбируем креветки:</strong></font>
    для этого нужно использовать только спички и ни в коем случае не зажигалку. В случае необходимости потушить огонь - просто накрыть блюдо или сковороду крышкой, но огонь, как правило затухает сам, если Вы правильно расчитали алкоголь.

  • Поливаем креветки виски или коньяком, поджигаем, смотрим...
    Красиво!

  • После того, как огонь потухнет, добавим томат, перемешаем, добавим сливки, перекипятим и по желанию, загустим соус с помощью кукурузной муки, разведенной небольшим количеством воды;
    добавим зелень, перемешаем.

  • Если готовим <strong> гарнир</strong> из рисовой вермишели,&nbsp;&nbsp;то варим ее около 5 мин. Если отварили заранее, можно промыть холодной водой и отложить.